『出草』是什麼意思呢？
將該人之頭顱割下的行為，與祭祖的儀式有關。泰雅語稱mgaya「姆嘎亞」。
這種行為也存在於世界上各大洲的原住民族，而與臺灣原住民關係密切的南島民族中也有多個民族有這樣的習俗。
而由於臺灣原住民長期與其他族群，如漢人與日本人接觸，其獵人頭的習俗常常被漢人與日本人視為野蠻而瞧不起。
如清代李秉瑞等著的《蓬萊小語》：「時人入山，常遇靈怪悲號迴野，俗謂『討路費，散冥鏹，可免。』遇怪悲號猶可，遇番悲號，則以首級為路費矣。」
但其實臺灣原住民並不是各族都有這樣的習俗，世居於離島蘭嶼的達悟族為唯一無此習俗的臺灣原住民。
獵頭的動機
其實獵人頭的習俗是具有複雜的動機的。
當然，原住民會因為報仇而獵人頭，但是也可以為了祈福而獵人頭，
或者是為了表現自己的英勇而獵人頭，甚至是無目的性，純粹為了獵人頭而獵人頭。
- 主要動機如下：
- 爭執或仇恨：族內中要是有爭執，僵持不下，頭目無法調解時，便會讓爭執的雙方進行死鬥，由勝利者割下頭顱。另一種情形是被人污陷，為了要洗刷嫌疑，就將懷疑自己的人殺害。因為泰雅系民族（含賽德克族、太魯閣族等）相信，祖靈必保佑正義的一方存活，既然是為了正義而戰，所以決鬥獵首是一件極光榮的事。還有一種情形是有家人被獵首，或是與鄰村結怨，為了報復而獵首。
- 宗教因素：泰雅系民族認為，頭是靈魂之所在，獵到的頭顱帶有一種神祕的力量，可以用來祭祀祖靈，為族人祈福，增加自己的力量。所以泰雅系民族要祭祖，或是遇到天災瘟疫時，就會去獵人頭，以人頭祭祀，希望祖靈能平息憤怒，保護族人。
- 社會地位：對男人來說，獵人頭的數目關係到社會地位的高低，不會獵頭的男人不能紋面，不被認為是男人，也不會有女人會跟他結婚。而獵頭多寡從服裝與紋面與胸上的刺青就看的出來。因此男人會為了爭奪女子而獵頭。還有，泰雅系民族相信獵過頭的男子死後靈魂才能進祖靈的居所：彩虹橋。
獵頭過程
- 一般在粟作收穫後至播種前這一段時期內會去獵人頭。
- 不論原因，一定要組織獵頭隊，每一隊至少有三、四人，多的時候有二三十到四五十人，但通常是十人左右形成一團，推舉其中年長又有智謀的當首領，不一定由獵頭的發起人為首領。因為獵人頭不是戰鬥，屬於一種狩獵，獵到頭之後就要逃走，所以必須事先決定進攻路線與逃脫路線。
- 要守禁忌，不使爐火熄滅、不向別人借火、不觸生麻及麻絲、不讓隊員家族以外的人進屋、不借物、不贈物、不參與爭議之集團、不進行婚禮、不喧嘩、不騷動、不說粗話、不私通、不姦淫、不偷竊、不掃除、不洗衣、不洗臉、杵不橫置、起床後被褥不置床上、不喫蔬菜、不喫橘子、不喫雞肉、不從事農耕及狩獵、不修繕房屋等。
- 以前一晚做的是吉夢或者凶夢，決定今天是不是要出草。
- 行前告知祖靈獵頭的行程，期望祖靈保佑。
- 最後依知目鳥的啼法、飛法、距離、回數來占卜吉凶，要是沒有兇相隨即出發。
- 襲擊：首先，偵查目的地的狀況，在敵人的退路或根據地的周圍偷偷插上尖竹串，以擾亂敵人的行動，隊員前行到現場，利用掩蔽物狙擊行人，或包圍起來 攻擊，或將火箭射到草寮，趁敵人因失火而倉皇之際，攻擊敵人，總是出奇不意的傷敵，然後像閃電般跳過去割下頭顱，割頭的對象不分男女老幼，無差別殺死，連嬰兒也不能倖免，但有時他們也把三四歲的幼兒抓回去撫養，這種時候並非為了獲得俘虜，日後他們會把被捕的幼兒，經過一定的儀式，當作自己親生兒女般撫養。
- 凱旋：獵頭的目的達到後，一行人帶著首級及戰利品在山谷中疾走，隱蔽行蹤，會到放置紀念袋和攜帶品的地點暫時休息，這時他們會把人頭用寬大的草葉包起來，放進族人日常使用的紀念袋中，把上次留下來的東西收起來，由首領下令凱旋而歸，個人並砍下樹木或把鬼茅的尖端打結，使樹或結的數目與一行人的數目相同，向附近的人誇耀他們的成功，並在途中的岩石放打結的茅草，當作凱旋者通過的紀念，回到蕃社附近，便大喊一聲，宣告他們勝利歸來。
- 祝宴儀式：先飲血酒再跳獵頭舞蹈。儀式首先宰殺大小牲口，取其血塗於所獵獲首級之面，或灌入首級之口內。獵頭者先飲血酒，亦即把小米酒從首級之口灌入後，又自頸部下方將混著人血的酒盛入杯子來飲。其飲法是二人並肩把口唇就杯口二人共飲（太魯閣族人稱「愛諾米」），照例最先獻與社內最年長者，其餘獻與頭目，最後立功者以共飲形式乾杯，這種共飲血酒有與敵鄰相親睦之意義。
- 祭首：舉行合社之祝首典禮及招魂儀式。
- 祝宴結束之翌日，獵頭隊員所屬之獵團共同出獵。
- 例祭：有些部落不實施，主要是賽夏族有此習慣，通常在播種儀式前獵獲首級，而在收穫儀式後舉行例祭。
- 要是出草失敗，會歸咎失敗主要原因為社人違反社規致觸神怒、或獵頭發起人背德忘義，有些部落會直接殺死發起人或違規者，取下他們的首級。也有人會在族內尋找對象殺害，將該人之頭顱獻予神靈。
- 或言出草之後，即殺人者與死者靈魂和睦，且供奉其靈魂。但事實上，「出草」完全不能化解冤讎。被出草的部族只要能力許可，必然報復，一樣採取出草的行動，且會殺更多人，以展現威猛之姿。
相關儀式
- 臺灣本島的原住民族中，部落都會有擺放頭顱的置物架，希望獲得祖靈的庇蔭。
- 排灣族的「五年祭」中，族人會圍成一圈並手持長竹竿，一直往上猛刺被拋在空中的頭顱；後來出草的傳統隨著現代法規的宣導而被禁止後，頭顱改由藤球替代。
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